Minder koolhydraten, volop smaak

Koolhydraatarme recepten voor elke dag

Simpele recepten met veel groente, eiwit en goede vetten. Geen ingewikkelde ingrediënten, wel lekker en verzadigend.

Bekijk 5 receptenWat is koolhydraatarm?

Wat is koolhydraatarm eten?

Bij koolhydraatarm eten laat je brood, pasta, rijst, aardappelen en suiker grotendeels staan. In plaats daarvan eet je meer groente, vis, vlees, eieren, zuivel, noten en gezonde vetten. Hoeveel koolhydraten je precies eet verschilt per persoon: van een beetje minderen tot strikt keto.

Groenteals basis van elke maaltijd
Eiwitbij elke maaltijd, voor een vol gevoel
Goede vettenuit vis, noten, olijfolie en avocado

5 koolhydraatarme recepten

Groente-omelet met feta

1 persoon · 10 min · ontbijt

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 50 g spinazie
  • 4 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 30 g feta
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Klop de eieren los met peper en zout.
  2. Bak spinazie en tomaatjes kort in olijfolie.
  3. Giet de eieren erover en laat op laag vuur stollen.
  4. Verkruimel de feta erover en vouw dubbel.

Bloemkoolrijst met kip en kerrie

2 personen · 20 min · diner

Ingrediënten

  • 400 g bloemkoolrijst
  • 300 g kipfilet, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika
  • 1 el kerriepoeder
  • 100 ml kokosmelk

Bereiding

  1. Bak de kip met de ui goudbruin.
  2. Voeg paprika en kerrie toe en bak 2 minuten mee.
  3. Schep de bloemkoolrijst erdoor en bak 5 minuten.
  4. Roer de kokosmelk erdoor en warm kort door.

Courgettespaghetti bolognese

2 personen · 25 min · diner

Ingrediënten

  • 2 courgettes, gespiraliseerd
  • 250 g rundergehakt
  • 1 ui en 1 teen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • Geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Bak het gehakt rul met ui en knoflook.
  2. Voeg tomaten en kruiden toe en laat 15 minuten pruttelen.
  3. Roerbak de courgettespaghetti 2 minuten.
  4. Serveer met de saus en Parmezaanse kaas.

Kwark met noten en bessen

1 persoon · 3 min · ontbijt of tussendoortje

Ingrediënten

  • 200 g volle kwark
  • 1 handje ongebrande noten
  • 50 g blauwe bessen of frambozen
  • 1 tl kaneel

Bereiding

  1. Schep de kwark in een kom.
  2. Top met noten, bessen en kaneel.

Zalm uit de oven met broccoli

2 personen · 25 min · diner

Ingrediënten

  • 2 zalmfilets
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg broccoli en zalm op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, knoflook, citroenrasp, peper en zout.
  3. Bak 15 tot 18 minuten.
  4. Knijp er voor het serveren citroensap over.
📖

Meer koolhydraatarme recepten?

De kookboeken van Lisa Kookt staan vol met koolhydraatarme recepten voor ontbijt, lunch, diner en iets lekkers.

Bekijk de kookboeken